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用精细化铸造成功管理

时间: 2024-07-20 03:18:34 |   作者; 开云体育网页版官方网站

  ,ADV温泉沐浴行业智库网在线会员,原先从事于酒店餐饮行业,1996年开始,专注从事酒店管理,就职于深圳南海酒店。2004年,在阴差阳错下,他进入深圳皇室假期美食水疗会任职,正式踏足新型酒店--水疗行业。 具备多年管理经验的刘亦兵表示,无论是酒店管理,还是会所管理,其管理核心都是相通的,只是当中所涉及的知识点会有所区别,需要具体实施的细节手段不一样。比如从事酒店餐饮行业所需的知识量大,而水疗会所更侧重于管理的艺术。 自今年四月份接管天鹅湖休闲酒店以来,在核心管理团队——饶志海管理团队,以及各管理层的不懈努力下,短短三个月的时间让酒店整体都有了一个质的改变。饶志海先生是团队的领航人,把握着管理规划的宏观方向。团队里的每个人在其中都发挥着不可或缺的作用。刘亦兵则是负责微观精细化管理。 对刘亦兵来说,接管天鹅湖,既要处理遗留的问题,又不能在原有基础上放松经营要求,这是个挑战。他从内部细节问题出发,精简架构,有效管理,减少不必要的成本,循序渐进,精细处理,不断的提高着天鹅湖的经营效益。

  每个企业都须有自身之魂天鹅湖原有的管理模式较为单一,致使员工不能全方位发展。很多管理人员只清楚自己所辖范围内的事情,其余一概不晓,导致部门内部与部门之间的沟通衔接出现了问题。这对整体管理运营来说不是一件好事。“我们花了四个月时间去调整内部运作,人员调配。”刘亦兵说。“针对这类问题,我们实施了在岗交叉式培训。人员还是原来的人员,操作模式还是原来的操作模式,只是变更了一些操作方法。通过基层人员互调,在不同工作中去适应其他部门,去理解其他部门,培养全面的管理人才。”刘亦兵表示:“我们大家都希望形成适用于天鹅湖自身的一种管理模式,这就等于一种企业文化,就等同于每个企业自身的灵魂。可以借鉴别人,但总要有那么一些区别的东西,方能形成自身的特色。”除此之外,他们团队也在努力,立足客户去考虑问题,希望能够通过管理把服务变得更贴心。 说到这里,不得已提一下“客户”的范畴。客户也分为两种,除了普通的消费者,员工也是客户范畴中的一种。这就体现了管理中的倒金字塔管理模式,其总含义是赋予员工权利。“放到现实中具体来说,就是把员工放在第一位。员工的满意度高了,服务的品质相应地也会提高,使消费客户更为满意。随之营业额提高,管理者满意了,又会为员工增加福利。员工满意度又会提升。”这是一个良性循环。

  员工管理:精简架构,“因人而异”金刚石与石墨,虽同质但异构,一个坚硬似冰,一个柔软如水,主要是其内部结构不同造成的。一个合理的组织架构,也就是企业的内部结构,往往能产生“田忌赛马”的效果。 刘亦兵说,天鹅湖原有的员工配置并不合理。按1:1比例配置的后勤人员和前线人员会导致部门冗员,做事效率低。因此,他把后勤人员、前线人员(基层服务人员)、具体操作人员(理疗师)实际分开化,通过几个月的精简合并,现在正常比例是1(后勤人员):3(前线人员)。精简后勤,增援“前线”,通过内部人员岗位调整进行精简化的管理。 对于天鹅湖的员工管理方面,刘亦兵介绍道,除了精简架构外,还增加了一些精细化管理。“每天的数据化管理,例如体验每个项目客人的数量等数据,都会以目标式任务下达给员工。在实施目标式的管理方法过程中,我们应用了体育界流行的体验式管理,也就是常说的教练式管理培训模式。” 有了可量化指标,就可实施有效的绩效考核。绩效管理是对部门以及个人工作上的能力与工作实效的检验与考核,企业所有的行为最终都要体现为绩效。 他还提到了“90后”员工的管理问题。由于现在国家整体人均富裕程度要比以往高,作为如今员工的主流人群,“90后”对金钱的认知度和工作的认同度与以往不一样,他们的思维活跃,更喜欢听自己内心做事。“现有的90后员工对之前的管理层认可度较低。我们通过平常的培训,不断地沟通,了解90后员工的需求,进而得到他们认可。对于后勤等年龄偏大些的员工,可制定目标式、任务式的工作。但对于90后员工,他们要管理层和他们一起完成,需要参与感、对领导的认同感。”针对员工管理,刘亦兵最后强调了“不养闲人,一人多能”的原则。

  成本控制:裂项分解,循序渐进成本控制也是经营管理需十分重视的另一方面。员工、水电、经营成本这三大成本问题,可谓如今广佛地区水疗会所经营遇到的最大难题。因此,每个经营管理者都会寻求“开源节流”。“开源节流”说起来简单,但具体实施起来却要细化到每个方面。“举个例子,之前,洗衣房是一个独立部门,PA部是一个独立部门。如今将两个部门合并,做到了精简架构,节约了人力成本,也体现了扁平化管理要求。”成本控制,不是无节制地压缩成本,而是控制不必要的成本。“具体操作要循序渐进,阶梯式去分解实施。拿小小的开灯这一件事作为例子,何时开关都大有学问。这也是精细化管理的一小部分。”从不起眼的地方着手,日积月累下来就可节省一大笔费用了。 除了人力成本,物料成本的重要性也不可忽视。“首先仓库的基础管理就必须要有严明的规章制度,杜绝随意性的出现。很多时候当仓库积压货款费用过多,仓储成本过大,对一个经营者来说就是压力,会导致现金流运转不灵。” “凡事预则立,不预则废”,全面预算管理能把组织的核心问题融合于一个体系,“物料成本控制同样也是通过裂项分解来实施。例如,盘点经常使用的一些低资易耗品,每个月固定进货量。先从第一个月初开始,有计划有目标地进货,满足所需即可。对于一些非营业性的货物,通过减仓减库把占用的资金调配出来。工程类的应急抢修费用属于临时变动,我们只可以尽量控制好这些费用。”通过严格的成本控制,合理地实现盈利最大化。 作为管理者,还要提前计划好每个方面的事情,包括人员储备、销售计划、财务费用等。“有些事情看似简单,但若把简单的事情做得不简单,那就十分了不起了。”刘亦兵说。这与《中庸》里面提到的“致广大而尽精微”有相通之处,“尽精微”的目的是为了“致广大”,而“致广大”的结果又促进了“尽精微”。两者相辅相成,它们之间的平衡与和谐就是细节管理追求的目标。宏观管理战略是从细节中来,到细节中去的过程。因此,于微观处精细化管理也还是为了宏观目标的进一步实施。刘亦兵通过多年于学习和实践中积累的管理经验,用精细化铸造了天鹅湖的成功管理。“我相信一年之后,天鹅湖的面貌绝对会更加焕然一新,无论哪个方面!”刘亦兵自信地说道。