粉条以红薯、马铃薯等为质料，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙、镁、铁等矿物质，长期以来为许多区域的门客所喜欢。
但近年来，各地的食物安全抽检中也屡次曝出不合格的粉条、粉丝，其食用的安全性也遭到顾客的重视。
6月3日，内蒙古呼和浩特商场监督管理局发布了《2021年第5期食物安全监督抽检信息公告》，在近期展开的粉丝粉条专项监督抽检，抽检粉丝粉条合计97批次，检出了不合格6批次，不合格的原因都相同：铝的残留量。
在粉条的出产中，为添加产品筋度和耐性，使粉条不粘连不断条，铝添加剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）作为膨松剂被现在的许多出产企业所运用。现在，无铝膨松剂尽管早已研讨成功，可是无铝膨松剂的本钱要比含铝膨松剂高出数倍，因而仍未能被出产厂家遍及选用。
金属元素铝在必定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生相关。
铝具有毒性，但并不是只需摄入就会对人体健康发生损害，其毒性取决于摄入食物中铝的含量，食物安全国家规范规则，粉丝粉条中铝的残留定量应为≤200mg/kg。
例如在区杨先云豆制品经销部售卖的马铃薯粉条，检出铝的残留量高达1560mg/kg，超出食物安全规范7倍。
呼和浩特市永盛成超市武川店售卖的粉条，本次检出2批不合格，本期不合格食物名单如下表。
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